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倒産は減った。でも楽じゃない|ラーメン店が本当に苦しい理由

ラーメン店の倒産が減少している理由を、現場目線で徹底解説。廃業が増えている実情、コロナ後に残った店の共通点、今後3年で危ないラーメン店と生き残る店の違いを分かりやすく紹介します。
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鰻の成瀬は、東京チカラめしといきなりステーキの轍を踏むのか?

鰻の成瀬はなぜ急成長し、なぜ失速し始めているのか。中国産冷凍鰻、自動化、目的型外食という視点から、東京チカラめし・いきなりステーキと同じ失敗構造を分かりやすく解説します。