Uncategorized 大阪・南船場「牛一嘴蘭州牛肉拉麺屋」実食レポ｜透き通ったスープと手打ち麺が別世界だった話
大阪・南船場にある蘭州牛肉麺の人気店「牛一嘴蘭州牛肉拉麺屋」を実際に訪れた体験レポです。職人が目の前で打つ手打ち麺、透き通った牛骨スープの味わい、日本のラーメンとの違いを正直に解説。近くに店がない方向けに自宅で楽しめる袋麺情報もあわせて紹介しています。
ラーメン
Uncategorized 
Uncategorized 大阪のマーラータン店で二度見した話｜日本の若い女性に大人気になった理由
数年前は中国人向けのニッチな料理という印象だったマーラータン。なぜ今、女子高生や20代女性を中心に大ブームになったのでしょうか。大阪の人気店の特徴や韓国ブームとの関係、ラーメンとの違い、自宅で楽しむ方法まで実体験を交えて解説します。
Uncategorized スガキヤが関東へ復活！大阪在住の私が袋麺で味を再確認、楽しんだ話
スガキヤが約20年ぶりに関東へ出店するニュースを紹介。これまで関東ファンが抱えていた悩みや、和風とんこつラーメンの魅力、大阪在住の筆者が実際に楽しんでいるスガキヤ袋麺の感想やアレンジ方法も詳しく解説します。
Uncategorized 大阪日本橋で発見。ラーメン好きのテンションが上がる”袋麺のテーマパーク”に行ってきた話
大阪・日本橋の「インスタントラーメン やかん亭さくら総本店」を訪問。全国のご当地袋麺がずらりと並ぶ、まるでラーメンのテーマパーク。ランキング1位・2位のラーメンを購入した体験と店舗情報を紹介します。
ビジネス なぜ“うまかった店”に行かなくなるのか｜小さなラーメン店に見る再生のヒント
「以前は通っていたのに、なぜか足が遠のく店」その原因をラーメン店の事例から分析。味・価格・オペレーションのバランス崩壊と再生のポイントを、実体験ベースでわかりやすく解説します。
ビジネス 倒産は減った。でも楽じゃない｜ラーメン店が本当に苦しい理由
ラーメン店の倒産が減少している理由を、現場目線で徹底解説。廃業が増えている実情、コロナ後に残った店の共通点、今後3年で危ないラーメン店と生き残る店の違いを分かりやすく紹介します。