TKGより手軽で、ラーメンより罪悪感が少ない。でも、ちゃんとおいしいです。
「食事に気をつけたい。でも、がんばりたくない。」
このブログを読んでくださっている方なら、きっとこの感覚、わかっていただけると思います。わかってるのにできない、じゃなくて、最初から無理な設計をしなければいい。そのヒントが、意外なところにありました。TKM——卵かけ麺、です。
TKMって何ですか？最近ラーメン屋でよく見かけるやつ
TKG（卵かけご飯）はみなさんご存知だと思いますが、TKMはまだ知らない方もいるかもしれません。要は卵かけ麺です。ラーメン屋や麺専門店がじわじわと扱い始めていて、値段も強気なところが多いですね。
「え、それって家でも作れるじゃん？」と思った方、正解です。しかも作ってみると気づきます。これ、構造的にかなり優秀な食事だということに。
卵のタンパク質・脂質 ＋ 麺の炭水化物 ＋ 出汁の旨味。この3つが揃うと、脳と体がちゃんと「食べた」と感じます。材料はシンプルなのに、満足感の設計がしっかりしているんです。
調理5〜10分
材料費が安い
ストレス食いにも対応可
基本のTKM：まず、これだけ覚えておけば大丈夫です
おいしいTKMの正体はシンプルで、いい卵 × 出汁醤油 × コシのある麺、この3つだけです。余計なことを考えなくていいのが、ゆるぐだ式らしいところですね。
基本のTKM（1人分）
調理時間：約10分
- 中華麺（生麺）1玉
- 卵（新鮮なもの）1個
- 出汁醤油大さじ1〜2
- ごま油少々
- 刻み海苔・小ネギ適量
- すりごま・黒胡椒各少々
水で締めると冷たいTKMに、そのままだと熱々TKMになります。どちらでもOKです。
白身の粘りが麺に絡みます。これが店っぽさのひとつです。
底から大きく混ぜると全体に旨味が行き渡ります。
出汁醤油は市販品（卵かけご飯用でも可）で十分です。こだわりたい方は、鰹昆布だし50mlずつ＋醤油大さじ1＋みりん少々を小鍋で合わせるだけで、ぐっと店っぽい味になりますよ。
ストレスで暴食しそうなとき用のTKM
「今日はもう何でもいいから食べたい」という夜、ありますよね。そういう日に向けて、あえてちゃんと作っておきたいのがこのバージョンです。
コンセプトは「脳は満足、体は暴れない」。ガッツリ食べた感があるのに、あとで後悔しにくい構成にしています。
ストレス対策TKM（1人分）
満足感★★★★★ 罪悪感★★☆☆☆
- 中華麺（太麺）1〜1.5玉
- 卵2個
- 納豆1パック
- サラダチキン50〜100g
- 醤油小さじ2
- 白だし小さじ1
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1/2
納豆の粘りと卵が乳化して、ドカ食い満足感のベースになります。
熱すぎると卵が固まってしまいます。少し冷ましてから混ぜるのがコツです。
卵を最後にのせることでとろみが増します。ここが店っぽさの仕上げポイントです。
卵2個＋納豆＋鶏肉でタンパク質がしっかりとれるので、脳が「もう十分」と感じやすくなります。酢と脂質が血糖の急上昇を穏やかにしてくれて、食後の「まだ食べたい」を抑えてくれます。納豆の粘りと鶏肉の噛みごたえが早食い防止にもなりますよ。
麺は中途半端な量が一番危険です。「足りなかった」がストレスを呼ぶので、このときだけは1.2〜1.5玉に増やすことを遠慮しないでください。
アレンジで毎日飽きません
TKMのいいところは、ベース（麺＋卵＋出汁醤油）さえ固定しておけば、アレンジが無限にできることです。飽きずに続けられるのも、ゆるぐだ式として大事なポイントだと思っています。
バター醤油TKM
熱々の麺にバター5gをのせて溶かしてから、卵と出汁醤油を加えます。まろやかさが増して、寒い夜にぴったりです。
明太子TKM
卵＋明太子＋出汁醤油の組み合わせです。明太子の塩気が醤油代わりになるので、醤油の量は少なめにしてください。
キムチ＋ラー油TKM
発酵食品のキムチを加えてラー油を数滴。ジャンク欲を”安全に”満たしてくれる組み合わせです。
がんばらなくていい、でもちゃんと食べる。それがゆるぐだ式のコアにあることだと思っています。TKMはその設計にすごく合っている食事です。
外で食べると意外と高いですが、家で作れば材料費は安くて早いです。卵と麺と出汁醤油さえあれば今夜からできます。むずかしいことは何もありません。
まず基本版を一回作ってみてくださいね。
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