ラーメン

ラーメンを食べた後に眠くなる、だるくなる原因は油だけではありません。麺の量と血糖値の関係に注目し、実体験をもとに無理なくラーメンと付き合う方法を解説。普段使っているアイテムも紹介します。

動物脂、植物油、オリーブオイルの違いや、ラーメンの油が体に与える影響について実体験を交えて解説。大切なのは油の種類だけでなく、量・構造・食べる頻度。粉寒天、セイロンシナモン、サイリウムを活用した日常の工夫も紹介します。

大阪・日本橋の「インスタントラーメン やかん亭さくら総本店」を訪問。全国のご当地袋麺がずらりと並ぶ、まるでラーメンのテーマパーク。ランキング1位・2位のラーメンを購入した体験と店舗情報を紹介します。

鶏ガラ・豚骨なしでも、ひき肉とエリンギで驚くほど“ラーメン感”が出た実体験レシピ。四川花椒麻辣醤で奥行きを加え、粉寒天で重すぎない一杯に。家庭でも作りやすい、簡易なのに満足感の高い醤油ラーメンを詳しく紹介します。